ייעוץ עסקי וקולינרי

במה אני יכול לעזור לך

ייעוץ עיסקי/קולינרי, למאפיות/קונדטוריות/מסעדות.

פיתוח מוצרים וקו קולינרי מותאם אישית.

ליווי, הטמעה ובקרת איכות.

ייעול ייצור – עלות/תועלת, ספקים וסקרי שוק.

פגישת יעוץ ראשונה חינם חייגו
050-634-8412

ייעוץ למסעדות

  • בניית תפריט קינוחים (מוכנים מראש/קינוחי צלחת/הרכבה במקום)
  • מותאם אישית לקו הקולינרי של בית העסק ולאופיו הייחודי
  • הכשרה והטמעה בבית העסק
  • ליווי ובקרת איכות
  • בחינה מחודשת, תכנית מול תוצאה
  • ע״פ צורכי העסק ובתאום מראש

קונדיטוריה / מאפייה קיימת

  • אבחון העסק
  • בחינת עלות ייצור של מוצרים שונים, עץ מוצר ותמחור
  • בחינת אפשרות להתחדשות מוצרים (כולל פיתוח ויישום)
  • בחינת הרווחיות ממוצרים שונים (outsourcing) וספקים שונים
  • בחינת כדאיות של רכש ומכשור
  • הצגת פתרונות ודרכי יישום, הגדרת מטרות ויעדים כיצד ניתן ליעל את העבודה להגדלת הרווחיות
  • הכשרת עובדים לאופי העבודה חדש
  • ליווי ובקרת איכות
  • בחינה מחודשת, תכנית מול תוצאה
  • ע״פ צורכי העסק ובתאום מראש​

עסק בהתהוות

  • תכנית עסקית - תיאור העסק/שוק ומתחרים/מוצרים ושרותים
  • ביצוע
  • פיתוח מוצרים וקו קולינרי
  • תכנון חלל ייצור
  • רכש ציוד וספקים
  • הדרכות עובדים
  • כתיבת נהלים
  • תמחור
  • ליווי ובקרת איכות
  • בחינה מחודשת, תכנית מול תוצאה
  • ע״פ צורכי העסק ובתאום מראש
פגישת יעוץ ראשונה חינם חייגו
050-634-8412

יתרונות

מה הערך המוסף בבחירת יועץ עיסקי/קולנרי טוב ומנוסה? או בקיצור ״מה יוצא מזה?״

חיסכון משמעותי בזמן וכסף, עסק מזון הוא ענף רחב ולעיתים מאוד מבלבל. יועץ טוב יכול לקצר תהליכים להציג פתרונות בזמן קצר ולהטמיע בעסק. כמובן שיועץ מנוסה יכול להוזיל עלויות מהכרות עם ספקים, ייעול תהליכים ותכנון מוקפד.

בעל עסק מזון קיים או בהתהוות נדרש להתמודד בחזיתות רבות, יועץ טוב יכול לתת זווית מבט חיצונית ולראות את העסק דרך עניי הלקוח וכך לשפר את חווית הלקוח.

בסוף התהליך יוצרים תוכנית פעולה מסודרת עם מטרות ואופן ביצוע.

בנוסף לאחר תהליך הליווי אנו ממשיכים במעקב אחר הביצועים משפרים ומתאימים במידת הצורך.

מי שהספיק לעבוד איתי

״הליך היעוץ התרכז בתכנון מוצרים שיתאימו לאופי המקום, פיתוח וייצור. הייתי מרוצה ממחויבותו של חי לתהליך ובהתאמת המוצרים לאופי היחודי של העסק.״
דויד ברקי, בעליו של בית קפה ומאפייה בבודפשט.
דויד ברקי, בעליו של בית קפה ומאפייה בבודפשט. Crudo
"During his time at Yummy Uganda Hay was a very diligent , and hard working professional. I was very happy with the new recipes that were introduced into the bakery and also the methods in which he uses to teach made sure that the recipes would be able to be used after he leaves as well. I would not hesitate to invite him back again any time. The consulting procedure included choosing products that match the local audience, training the staff and implementing them in the production process." Yummy Instagram
Roy Ben Itzhak
Roy Ben ItzhakYummy
״תהליך היעוץ היה מאוד ברור, מסודר ומוגדר. ועל כן השיג את מטרותיו.״
גיל טנא, בעלים של יענקלה וגיברט
גיל טנא, בעלים של יענקלה וגיברטיענקלה
״השתמשתי בשירותיו של חי לתיכנון חלל ייצור והליך יצור של לחמניות ומאפים עד פיזור בסניפים שונים. בנוסף היעוץ כלל רכש של חומרי גלם וציוד לחלל המאפייה. חי גילה מקצועיות והבנה עמוקה, הייתי מאוד מרוצה מהליך היעוץ.״ לאינסטגרם של העסק
אדם סוזנסקי, בעליו של רשת המבורגים בהונגריה
אדם סוזנסקי, בעליו של רשת המבורגים בהונגריהZing
״חי אדם הגון, מוכשר ובעל ניסיון עשיר. השתמשתי בשירותיו בהליך יעוץ עיסקי וקולינרי. הייתי מאוד מרוצה מהתהליך״
גיל טנא, בעלים של יענקלה וגיברט
גיל טנא, בעלים של יענקלה וגיברטג'ילברט
הקודם
הבא

מי אני

שמי חי לוי, שף קונדיטור עם מעל 15 שנות וותק בענף ובעל הסמכת ״סוג 5״ (שף בינלאומית). הנני בעל תואר ראשון ב״מנהל עסקים״ מאת האונ׳ פתוחה, ותואר שני ״m.teach בניהול עיסקי״ מאת סמינר הקיבוצים.

בין תפקידי:

מנהל ייצור במפעל ״לחמנינה״, האורגים 12, חולון. מנהל ייצור ב״לחם ושות׳״, בן יהודה 128, תל אביב.  מבקר איכות ברשת ״לחמים״, חשמונאים 103, תל אביב. יועץ לקונדטוריות ומאפיות בניהם : “crudo” בודפשט, “yummy” קאמפלה, ״גילברט״ קיבוץ נען, ״יענקלה״ מודיעין ועוד…

בשנים האחרונות עוסק כשף קונדיטור ומרצה ב״דן גורמה״ תל אביב, אשר מכשיר תלמידים רבים בתחום הקונדטוריה והאפייה.

מתוך הכרותי עם המורכבויות הרבות של עסק מזון, אני בטוח שעם אבחנה נכונה, הצבת יעדים ודרכי יישום, ניתן להפוך עסקים רבים לסיפור הצלחה.

עיקבו אחרי לפרויקטים נוספים

צרו קשר!

בעל עסק מזון קיים או בהתהוות,
ניתן להשיג יותר מהעסק שלך

אתר זה מאובטח באמצעות reCAPTCHA וגוגל בכפוף למדיניות פרטיות ו- מדיניות שימוש.